Dall’11 al 13 settembre, in Piazza della Libertà a Salerno, un ricco calendario di appuntamenti per vivere la cultura del cibo e del vino.
Non solo una fiera, ma un vero e proprio viaggio attraverso la cultura del gusto.
È quello che propone Cibo & Dintorni 2026, la XV edizione della manifestazione in programma dall’11 al 13 settembre in Piazza della Libertà a Salerno, che per tre giorni porterà il pubblico al centro di un programma ricco di incontri, racconti, show cooking, incontri con autori e masterclass dedicate al mondo dell’enogastronomia.
A rendere ancora più ricco il calendario saranno protagonisti di primo piano come Marisa Laurito, che racconterà insieme a Mimì alla Ferrovia la storia e la memoria di uno dei ristoranti simbolo di Napoli, il giornalista enogastronomico Luciano Pignataro, l’autore e giornalista gastronomico Alfonso Sarno, oltre agli chef Vincenzo Guarino e Riccardo Cannizzaro, al maestro e ricercatore Carlo Di Cristo e a numerosi professionisti del mondo del vino e della gastronomia.
Un programma pensato per chi ama il cibo, ma anche per chi vuole conoscerne le storie, le tecniche, le tradizioni e le contaminazioni.
Venerdì 11 Settembre:
Si comincia alle 11:30 nella Sala Agorà – Padiglione B con Marisa Laurito & Mimì alla Ferrovia.
L’appuntamento sarà dedicato alla presentazione del volume di Ida e Salvatore Giugliano, dedicato alla storia, alle ricette e alla memoria di Mimì alla Ferrovia, autentica istituzione della ristorazione napoletana.
Interverranno Marisa Laurito, Salvatore Giugliano e Vincenzo De Luca, con la moderazione di Alfonso Sarno.
Alle 17:00 nella Sala del Gusto – Padiglione B, spazio al vino con la Masterclass Franciacorta, a cura di FISAR Salerno. Il relatore Roberto Coppola guiderà il pubblico alla scoperta della cantina Ferghettina Franciacorta, con la presentazione del libro Winewashing del giornalista Nello Gatti.
Sabato 12 Settembre:
Ore 11,30 nella Sala Agorà un approfondimento a cura dell’Associazione Italiana Celiachia:
“Oltre le barriere del glutine: quando il cibo è inclusione, sapore e sicurezza”.
Interverranno:
Basilio Malamisura, Pediatra-Gastroenterologo, e Andrea Nobili Presidente A.I.C.
Alle 12:30 nella Sala del Gusto, protagonista sarà lo chef Vincenzo Guarino, con uno show cooking dedicato a Il Cappuccino del Monaco, reinterpretato in esclusiva per Cibo & Dintorni con le eccellenze del territorio campano : Cosi Com’è,Caffè Motta,Donna Teresa.
Alle 15:00 nella Sala Agorà, riflettori puntati su Luciano Pignataro, giornalista e autore de La Dieta del Cilento, le ricette del Cuoncio Cuoncio: un viaggio tra ricette, tradizioni e identità del territorio cilentano.
Alle 17:30, ancora nella Sala del Gusto, appuntamento con la Masterclass Amarone della Valpolicella, a cura di FISAR Salerno. Il relatore Francesco Villani presenterà la cantina Domìni Veneti, con un abbinamento gastronomico con i salumi Leoncini.
Domenica 13 Settembre:
La giornata si apre alle 10:30 nella Sala del Gusto con Carlo Di Cristo, biologo, ricercatore e maestro della lievitazione, che accompagnerà il pubblico alla scoperta della lievitazione naturale, dal lievito madre alla scelta delle farine e ai processi di fermentazione.
Alle 13:00 sarà la volta della Masterclass Nikkei dello chef Riccardo Cannizzaro di Oma Sushi Bar, per un viaggio nella cucina nata dall’incontro tra la cultura gastronomica giapponese e quella sudamericana.
Alle 15:00 nella Sala Agorà, Alfonso Sarno presenterà Nuove note di Cucina Salernitana, storie e ricette, attraverso un racconto dedicato alla memoria e all’identità gastronomica del territorio.
A chiudere il programma delle masterclass, alle 17:00 nella Sala del Gusto, sarà la Masterclass Barolo, a cura di FISAR Salerno, con il relatore Gerardo Perillo e la cantina Damilano.
Prenota Il Tuo Posto
Gli appuntamenti rappresentano uno degli elementi centrali di Cibo & Dintorni 2026 e sono pensati per offrire al pubblico momenti di approfondimento e di incontro diretto con i protagonisti del mondo della gastronomia, della cultura e del vino.
Prenota il tuo Posto Riservato sul sito di Cibo & Dintorni:
https://www.postoriservato.it/showProductList.html?idOrganizers=424
Ma il programma non si esaurisce qui.
Durante i tre giorni della manifestazione non mancheranno anche seminari e momenti di approfondimento dedicati a tematiche sociali, istituzionali e di interesse per il territorio, che completeranno il calendario di appuntamenti di Cibo & Dintorni.
Tutte le informazioni, il programma completo e gli aggiornamenti sono disponibili sul sito ufficiale ciboedintorni.eu.
